Amb el pas del temps i a causa d’una falta d’informació cap al consumidor, la Normativa Europea s’ha anat tornant més estricta amb les indústries alimentàries en quan a l’etiquetatge nutricional.
Més informació en l’etiquetatge
El consumidor exigeix una informació més detallada del que consumeix i vol tenir la facultat de triar un producte amb coneixement de causa i utilitzar els aliments de manera segura.
Aquests són els objectius que persegueix la nova normativa sobre informació alimentària promoguda pel Parlament i el Consell de la Unió Europea que inclou el nou etiquetatge nutricional i que ha entrat en vigor el 13 de desembre, i al que en els últims mesos han hagut d’adaptar-se les empreses dedicades al negoci de l’alimentació.
Un control més exhaustiu
Un canvi que afecta especialment a la indústria de productes càrnics elaborats ja que ha exigit un control encara més exhaustiu, en els processos en un sector en el qual la matèria primera presenta dubtes derivats de la pròpia genètica dels animals, en els quals el grau d’infiltració de greix de cada animal és diferent i fa més complex el seu control.
En què consisteix el nou etiquetatge en productes càrnics elaborats?
A més de saber els ingredients del producte *càrnic, el consumidor podrà conèixer la informació nutricional d’aquest i poder així, comparar un mateix producte en diferents marques.
Tant hamburgueses com a preparats de carn picada seran alguns dels productes en els quals es podrà veure aquesta nova informació nutricional. Tots aquests productes han d’informar ja sobre la seva aportació energètica i el valor dels seus nutrients, expressats tots ells per 100 grams:
- Valor Energètic, expressat en quilojoules i quilocalories
- Grasses, especificant exactament el contingut de greixos saturats.
- Hidrats de Carboni, detallant el contingut de sucres.
- Proteïnes
- Sal
Aquesta entrada també està disponible en: Spanish