En el món de la nutrició, calories buides és un terme amb el qual es denominen a certs aliments i begudes que aporten una quantitat elevada d’energia a causa del seu excés en sucre sense proporcionar amb prou feines nutrients o cap.
El consum actual d’aquest tipus d’aliments i begudes ronda el 40%, una xifra alarmant, ja que suposa un augment del risc a patir malalties cardiovasculars i sobrepès/obesitat a causa de la seva elevada aportació en sucres.
I en quins aliments els podem trobar?
Doncs cada vegada existeixen més productes que contenen aquest tipus de calories sense aportar nutrients interessants des del punt de vista nutricional. Per exemple, en els refrescs, una sola llauna conté 6 terrossos de sucre, una quantitat extremada. Aquest tipus de begudes està associat al sobrepès en nens, a la diabetis tipus II i al risc de patir malalties cardiovasculars. El sucre de taula és un altre exemple. En sucs envasats també trobem calories buides. Es recomana substituir-los per fruites o sucs naturals per la seva gran aportació en vitamines i fibra. En el cas de les galetes, els snacks i les llaminadures, així com els dolços, la brioixeria i els gelats, aporten, d’una banda, un alt percentatge de sucres i a més grasses saturades. Resulta interessant comprovar que algunes galetes que són riques en vitamines i fibra, tenen un alt nivell de sucres, així que és important fixar-se en l’etiquetatge. Finalment, l’alcohol; una llauna de cervesa (150kcal) aporta 85-100kcal que no són utilitzables pel múscul. A més, la cervesa afegeix el sucre de malt que es produeix durant el procés de fermentació. No obstant això, la cervesa conté vitamines del grup B com l’àcid fòlic (B9), fibra i minerals, així que es recomana el seu consum però amb moderació. En el cas de begudes destil·lades com el whisky, el rom i la ginebra, l’aportació energètica es dispara a unes 240kcal/100ml. cal destacar que l’excés d’alcohol disminueix l’aprofitament de nutrients que ens aporten els aliments (proteïnes, ferro, vitamines del grup B, calci…), fins el punt de causar mancances.
Cristina Sánchez
(Nutricionista i auxiliar de fisioterapia)
Aquesta entrada també està disponible en: Spanish