Les propietats de la fruita fresca no són exactament iguals a les propietats dels sucs de fruites. Els sucs casolans tenen certs avantatges, com la presència de certes vitamines, però alhora, alguns inconvenients, com un augment del risc d’obesitat si es pren en excés.
A Espanya, el consum de sucs de fruites va en augment i prenem menys fruita fresca. Segons estudis, s’ha verificat que el consum de fruita es relaciona amb una menor taxa d’excés de pes corporal. No obstant això, no succeeix el mateix amb els sucs de fruita, siguin casolans o no; segons estudis americans que situaven en penúltim nivell als sucs en una llista de les begudes en funció del seu contingut energètic i les seves propietats per a la salut.
Sucs de fruites en adults, risc d’obesitat i diabetis
Tal com explica l’OMS en 2003, un excessiu consum de sucs de fruita s’associa a un augment en el risc de patir obesitat. Estudis més recents indiquen que també podria incrementar la probabilitat de diabetis en dones, alguna cosa que no ocorre amb la fruita fresca. De fet, el Comitè Científic “5 Al DIA” aconsella no superar una ració de suc de fruita al dia i explica que els sucres dels sucs es consideren “sucres lliures” i que, per tant, ha de limitar-se el seu consum.
Sucres lliures o extrínsecs
L’OMS considera que aquests sucres, també anomenats “extrínsecs”, són els que estan presents de manera natural en els sucs de fruites, la mel i els xarops, a més de tots els monosacàrids i disacàrids afegits pels fabricants, cuiners o consumidors. No obstant això, “no inclou en aquesta categoria els sucres naturalment presents en les fruites i les hortalisses fresques/senceres”, apunta el Comitè. És a dir, quan les autoritats sanitàries aconsellen reduir els sucres de la nostra dieta, no inclouen en aquest consell a la ingesta de fruites, però sí a la de sucs de fruites.
Sucs de fruites en nens
Segons un informe publicat pel Comitè de Nutrició de l’Associació Espanyola de Pediatria, el consum de sucs de fruita no és equivalent al de fruites naturals. Un dels motius és que no estimula la masticació. Els sucs de fruita no aporten cap avantatge nutricional ni suposa una millora dels hàbits dietètics sobre la fruita natural.
Diversos estudis apunten que el seu consum en excés provocaria obesitat i és per això pel que s’aconsella ‘limitar la ingesta de sucs naturals 100%’.
Si bé és cert, a Espanya com en altres països, l’augment d’aquest consum no deixa d’incrementar i ja arriba a superar el consum d’aigua com a beguda habitual.
🍑 🍉 🍈 T’aconsellem quina és la millor alimentació per a tu 👉 Servei de dietètica a Corporació Fisiogestión
Aquesta entrada també està disponible en: Spanish